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學習這個港式奶茶，也可以開奶茶店。

在這裏，讓我們看看在家裏怎麼做正統港式奶茶和正統港式奶茶。使用的原材料是拼配茶，由錫蘭紅茶和荷蘭的黑白牛奶製成。拼配茶是指將錫蘭紅茶研磨成兩種規格。粗茶能保持得更醇厚、更長，而精茶則能在短時間內品嘗到。一般來說，組合的比例是粗茶7個，精茶3個。NMN

準備幾個配合材料。錫蘭紅茶20g、1000ml的水，適量白牛奶和砂糖。

所有的準備都做好了的話，就可以全部做飯了。首先，製作肝吧。先泡茶。真正的港式奶茶需要錫蘭紅茶。我們選擇了在市場上可以簡單買到的組合。NMN

把混合好的茶葉用勺子舀起來放到過濾網裏。然後，把茶葉的濾網放入牛奶罐。小火點火，煮4～6分鐘，將茶煮成味道，關火。

接下來是最重要的茶葉的碰撞。拿著茶壺，把煮好的茶倒在濾網裏，碰上的時候，把茶壺儘量放高，把所有的茶都放進茶壺裏，把茶壺裏的水倒回牛奶壺裏，把茶壺裏的水倒在茶上濾布。茶倒在牛奶壺裏。經過三輪的反復，一切都好了。NMN

搖晃茶的目的是充分接觸茶、水、空氣，做出光滑的口感，降低茶的澀味。最後，用牛奶壺加熱茶，加熱茶，倒入杯中。有港式奶茶的膽。喝奶茶的方法也有兩種。熱奶茶和凍奶茶。NMN

要做到這一點熱奶茶，首先將約四分之一的薄牛奶倒進杯子裏，在茶熱的時候迅速將奶茶倒進杯子裏，充分混合茶和牛奶。請根據個人喜好加入砂糖，用小勺子充分攪拌。一杯香精熱奶茶就可以了。

製作凍奶茶將膽、薄牛奶和砂糖混合冰鎮放入冰中，用冰箱製作茶冰，將準備好的點心加入熱奶茶，味道很清爽。NMN

在一些舊品牌港式茶餐廳中，他們有自己的獨家匹配比例。從高級錫蘭紅茶到拼配茶可以追加2～3包。這個也會改善味道。對於我們選擇的黑白淺牛奶，也可以試著使用三花淡奶和新鮮全脂奶。這個會帶來不同的味道。

我們也可以加入純冰，直接加入由茶膽汁製成的茶冰來冷卻奶茶。放了冰，最後就不那麼油膩了。如果放了膽，喝了之後茶的味道會變得更醇厚。NMN的官網